Салат из свежей капусты, помидоров и огурцов
Наименование: Салат из свежей капусты, помидоров и огурцов №6
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд диетического питания для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 80 | 63.3 |
| Кислота лимонная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 13.3 | 13.3 |
| Сахар | 1 | 1 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 5 | 5 |
| Томат | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Огурцы | 20.8 | 16.7 |
| Яйцо | 10 | 8.3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.33 |
| Жиры, г | 8.67 |
| Углеводы, г | 4.17 |
| Калорийность, ккал | 103.33 |
| C, мг | 6.9 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 40 | 60 |
| 12 часов | 40 | 60 |
| 24 часа | 40 | 60 |
