Салат из моркови с огурцами и зел. горошком
Наименование: Салат из моркови с огурцами и зел. горошком №13
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 53.3 | 42 |
| Горошек зеленый консервированный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 1 | 1 |
| Масло растительное | 8.3 | 8.3 |
| Огурцы | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.5 |
| Жиры, г | 7.5 |
| Углеводы, г | 4.17 |
| Калорийность, ккал | 90 |
| B1, мг | 0.07 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 3.17 |
| Ca, мг | 22.78 |
| Fe, мг | 0.53 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 40 | 60 |
| 12 часов | 40 | 60 |
| 24 часа | 40 | 60 |
