Салат из моркови с курагой или изюмом
Наименование: Салат из моркови с курагой или изюмом №11
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 93.3 | 75 |
| Абрикосы сушеные (Курага) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Изюм | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 5 | 5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.83 |
| Жиры, г | 0.17 |
| Углеводы, г | 18.5 |
| Калорийность, ккал | 81.67 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.07 |
| C, мг | 1.82 |
| Ca, мг | 46.12 |
| Fe, мг | 1.03 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 40 | 60 |
| 12 часов | 40 | 60 |
| 24 часа | 40 | 60 |
