Салат из белокочанной капусты с яблоками
Наименование: Салат из белокочанной капусты с яблоками №5
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 116.7 | 91.7 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яблоки | 38.3 | 28.3 |
| Кислота лимонная пищевая | 0.2 | 0.2 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.67 |
| Жиры, г | 5.17 |
| Углеводы, г | 9.5 |
| Калорийность, ккал | 90 |
| C, мг | 18.8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 40 | 60 |
| 12 часов | 40 | 60 |
| 24 часа | 40 | 60 |
