Салат "Студенческий"
Наименование: Салат "Студенческий" №24
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель молодой | 46.7 | 37.7 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Горошек зеленый консервированный | 28.3 | 18.3 |
| Яйцо | 16.7 | 15 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.67 |
| Жиры, г | 10.5 |
| Углеводы, г | 6.17 |
| Калорийность, ккал | 133.33 |
| B1, мг | 0.07 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 1.92 |
| Ca, мг | 15.77 |
| Fe, мг | 0.55 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 40 | 60 |
| 12 часов | 40 | 60 |
| 24 часа | 40 | 60 |
