Салат "Пестрый"
Наименование: Салат "Пестрый" №21
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 83.3 | 66.7 |
| Яблоки | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 3.3 | 3.3 |
| Масло растительное | 5 | 5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1 |
| Жиры, г | 4.5 |
| Углеводы, г | 9.67 |
| Калорийность, ккал | 83.33 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0.02 |
| C, мг | 1.6 |
| Ca, мг | 23.38 |
| Fe, мг | 1.25 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 40 | 60 |
| 12 часов | 40 | 60 |
| 24 часа | 40 | 60 |
