КАША РИСОВАЯ РАССЫПЧАТАЯ С ИЗЮМОМ
Наименование: КАША РИСОВАЯ РАССЫПЧАТАЯ С ИЗЮМОМ №183
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Рис для рассыпчатой каши варят в небольшом количестве воды или откидным способом (6 л воды на 1 кг риса), добавляют сливочное масло, подготовленный, промытый горячей кипяченой водой изюм и перемешивают. Затем посуду с рисом закрывают крышкой и доводят до готовности на пару 20-25 мин.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Рис | 28 | 28 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 8 | 8 |
| Изюм | 13 | 13 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.2 |
| Жиры, г | 6.8 |
| Углеводы, г | 33 |
| Калорийность, ккал | 203 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 0 |
| Ca, мг | 13 |
| Fe, мг | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 100 | 100 |
| 12 часов | 100 | 100 |
| 24 часа | 100 | 100 |
