КАША МАННАЯ МОЛОЧНАЯ ЖИДКАЯ
Наименование: КАША МАННАЯ МОЛОЧНАЯ ЖИДКАЯ №189
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Манная крупа в воде или молоке с водой при 90-95° С почти полностью набухает и быстро разваривается. Поэтому ее следует всыпать в горячую жидкость при непрерывном помешивании и варить 20 мин.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа манная | 35.65 | 35.65 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 117.8 | 117.8 |
| Соль поваренная пищевая | 0.93 | 0.93 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 7.75 | 7.75 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.6 |
| Жиры, г | 6.2 |
| Углеводы, г | 20.7 |
| Калорийность, ккал | 157 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 1 |
| Ca, мг | 106 |
| Fe, мг | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 155 | 155 |
| 12 часов | 155 | 155 |
| 24 часа | 155 | 155 |
