МОЛОКО КИПЯЧЕНОЕ
Наименование: МОЛОКО КИПЯЧЕНОЕ №434
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Молоко перед отпуском кипятят в посуде, предназначенной только для этих целей, затем охлаждают.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Молоко | 237.45 | 236.25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.58 |
| Жиры, г | 3.98 |
| Углеводы, г | 7.58 |
| Калорийность, ккал | 84.75 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 2.25 |
| Ca, мг | 189 |
| Fe, мг | 1.5 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 150 |
| 12 часов | 150 | 150 |
| 24 часа | 150 | 150 |
