КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК
Наименование: КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК №432
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Порошок кофейного напитка заливают кипятком (учитывая добавление молока) и доводят до кипения. После отстаивания (3-5 мин) напиток сливают в другую посуду, кладут сахар, добавляют горячее молоко и вновь доводят до кипения.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кофейный напиток | 9 | 9 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 22.5 | 22.5 |
| Молоко | 56.25 | 56.25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.13 |
| Жиры, г | 0.98 |
| Углеводы, г | 16.8 |
| Калорийность, ккал | 80.25 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 0.75 |
| Ca, мг | 45.75 |
| Fe, мг | 0.75 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 150 |
| 12 часов | 150 | 150 |
| 24 часа | 150 | 150 |
