КОМПОТ ИЗ ИЗЮМА
Наименование: КОМПОТ ИЗ ИЗЮМА №401
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Сушеные плоды перебирают, удаляя посторонние примеси, тщательно промывают в теплой воде, сменяя ее несколько раз. Подготовленные сушеные плоды или ягоды заливают горячей водой,нагревают до кипения, всыпают сахар, добавляют лимонную кислоту и варят до готовности.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Изюм | 22.5 | 22.5 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Кислота лимонная пищевая | 0.3 | 0.3 |
| Вода питьевая | 262.05 | 262.05 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.23 |
| Жиры, г | 0 |
| Углеводы, г | 24.6 |
| Калорийность, ккал | 100.5 |
| B1, мг | 0 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 0 |
| Ca, мг | 12.75 |
| Fe, мг | 0.75 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 150 |
| 12 часов | 150 | 150 |
| 24 часа | 150 | 150 |
