КАКАО С МОЛОКОМ
Наименование: КАКАО С МОЛОКОМ №433
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Какао-порошок смешивают с сахаром, добавляют небольшое количество кипятка (20 мл) и растирают в однородную массу, затем при непрерывном помешивании вливают горячее молоко, остальной кипяток и доводят до кипения.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Какао (порошок) | 4.5 | 4.5 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 123.75 | 123.75 |
| Сахар | 22.5 | 22.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.18 |
| Жиры, г | 1.88 |
| Углеводы, г | 18.6 |
| Калорийность, ккал | 100.5 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 0.75 |
| Ca, мг | 90.75 |
| Fe, мг | 0.75 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 150 |
| 12 часов | 150 | 150 |
| 24 часа | 150 | 150 |
