САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
Наименование: САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ №б/н
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Свеклу варят в кожице, охлаждают, очищают, нарезают соломкой или ломтиками, заправляют маслом за 15 минут до раздачи.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 28.69 | 22.95 |
| или Свекла быстрозамороженная | 30.6 | 22.95 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.8 |
| Жиры, г | 2.3 |
| Углеводы, г | 4.4 |
| Калорийность, ккал | 40.9 |
| B1, мг | 0 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 2 |
| Ca, мг | 17 |
| Fe, мг | 0.6 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 45 | 45 |
| 12 часов | 45 | 45 |
| 24 часа | 45 | 45 |
