ТЕФТЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
Наименование: ТЕФТЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ №283
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина | 45 | 38 |
| Батон | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 12 | 12 |
| Лук | 24 | 20 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Мука пшеничная высшего сорта | 4 | 4 |
| СОУС МОЛОЧНЫЙ | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9.3 |
| Жиры, г | 16.5 |
| Углеводы, г | 12.6 |
| Калорийность, ккал | 234.9 |
| B1, мг | 0 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 0.9 |
| Ca, мг | 34.5 |
| Fe, мг | 1.1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 100 | 100 |
| 12 часов | 100 | 100 |
| 24 часа | 100 | 100 |
