РАГУ ОВОЩНОЕ (3-Й ВАРИАНТ)
Наименование: РАГУ ОВОЩНОЕ (3-Й ВАРИАНТ) №351
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 42.67 | 32 |
| или Картофель быстрозамороженный | 53.33 | 32 |
| или Картофель молодой | 40 | 32 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Морковь красная быстрозамороженная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук | 9.3 | 8 |
| Репа | 21.3 | 16 |
| Капуста белокочанная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 4 | 4 |
| Соль поваренная пищевая | 0.7 | 0.7 |
| Перец черный горошком | 0.02 | 0.02 |
| Лист лавровый сухой | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| СОУС ТОМАТНЫЙ | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.28 |
| Жиры, г | 4.49 |
| Углеводы, г | 8.78 |
| Калорийность, ккал | 85.76 |
| B1, мг | 0.39 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 7.37 |
| Ca, мг | 29.48 |
| Fe, мг | 0.74 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 100 | 100 |
| 12 часов | 100 | 100 |
| 24 часа | 100 | 100 |
