ОВОЩИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Наименование: ОВОЩИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ №129
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 46.38 | 37.1 |
| или Морковь красная быстрозамороженная | 49.47 | 37.1 |
| Репа | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Горошек зеленый консервированный | 12.8 | 8.3 |
| Капуста белокочанная | 20 | 16 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| СОУС СМЕТАННЫЙ | 0 | 32 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.1 |
| Жиры, г | 0 |
| Углеводы, г | 4.6 |
| Калорийность, ккал | 23.3 |
| B1, мг | 0 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 4 |
| Ca, мг | 25.4 |
| Fe, мг | 0.7 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 100 | 100 |
| 12 часов | 100 | 100 |
| 24 часа | 100 | 100 |
