МЯСО ОТВАРНОЕ
Наименование: МЯСО ОТВАРНОЕ №252
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина | 12 | 10.12 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Морковь красная быстрозамороженная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук | 0.3 | 0.25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.25 |
| Жиры, г | 4.2 |
| Углеводы, г | 0 |
| Калорийность, ккал | 63.5 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 0 |
| Ca, мг | 7.5 |
| Fe, мг | 0.5 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 25 | 25 |
| 12 часов | 25 | 25 |
| 24 часа | 25 | 25 |
