СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ
Наименование: СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ №100
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 90 | 67.5 |
| или Картофель молодой | 84.38 | 67.5 |
| или Картофель быстрозамороженный | 112.5 | 67.5 |
| Макаронные изделия | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | 11.25 | 9 |
| или Морковь красная быстрозамороженная | 12 | 9 |
| Лук | 10.8 | 9 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 171 | 171 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.34 |
| Жиры, г | 1.68 |
| Углеводы, г | 12 |
| Калорийность, ккал | 72.6 |
| B1, мг | 0.07 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 4.8 |
| Ca, мг | 13.8 |
| Fe, мг | 0.6 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 150 |
| 12 часов | 150 | 150 |
| 24 часа | 150 | 150 |
