СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ
Наименование: СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ №92
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 144.64 | 108.48 |
| или Картофель быстрозамороженный | 180.8 | 108.48 |
| или Картофель молодой | 135.6 | 108.48 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Морковь красная быстрозамороженная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук | 11.52 | 9.6 |
| Масло сливочное | 3.36 | 3.36 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Мука пшеничная высшего сорта | 5.12 | 5.12 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.32 | 0.32 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.3 |
| Жиры, г | 1.83 |
| Углеводы, г | 12.29 |
| Калорийность, ккал | 74.88 |
| B1, мг | 0.08 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 7.68 |
| Ca, мг | 16 |
| Fe, мг | 0.77 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 160 | 160 |
| 12 часов | 160 | 160 |
| 24 часа | 160 | 160 |
