Соус сметанный
Наименование: Соус сметанный №118
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сметана | 33 | 33 |
| Мука пшеничная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль пищевая йодированная | 0.25 | 0.25 |
| Вода питьевая | 80 | 80 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.65 |
| Жиры, г | 4.79 |
| Углеводы, г | 2.95 |
| Калорийность, ккал | 76.97 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 0.07 |
| Ca, мг | 32.72 |
| Fe, мг | 0.15 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 25 | 25 |
| 12 часов | 25 | 25 |
| 24 часа | 30 | 40 |
