Салат из помидоров свежих с перцем сладким с раст. маслом
Наименование: Салат из помидоров свежих с перцем сладким с раст. маслом №23
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Томаты, огурцы свежие промыть, удалить плодоножки, нарезать тонкими ломтиками. Перец сладкий очистить от плодоножек и семян, промыть и нарезать мелкой соломкой. Репчатый лук, предварительно очистив от кожицы, мелко нашин-ковать. Овощи соединить, добавить соль и заправить растительным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Томат | 74.1 | 63 |
| Лук | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Перец сладкий свежий | 26.7 | 20 |
| Масло растительное | 7 | 7 |
| Соль пищевая йодированная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.28 |
| Жиры, г | 21.36 |
| Углеводы, г | 13.09 |
| Калорийность, ккал | 262.65 |
| B1, мг | 0.19 |
| B2, мг | 0.13 |
| C, мг | 181 |
| Ca, мг | 40.6 |
| Fe, мг | 2.3 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 45 | 60 |
| 12 часов | 45 | 60 |
| 24 часа | 45 | 60 |
