Салат из помидоров и огурцов с репчатым луком и растительным маслом
Наименование: Салат из помидоров и огурцов с репчатым луком и растительным маслом №21
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Помидоры и огурцы промывают, удаляют плодоножки, режут кружочками или дольками. Зеленый лук тщательно перебирают, моют, режут. Овощи соединяют, добавляют соль, заправляют растительным маслом и перемешивают.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Томат | 60 | 51 |
| Лук | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Огурцы | 35 | 33.3 |
| Масло растительное | 7 | 7 |
| Соль пищевая йодированная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.98 |
| Жиры, г | 7.13 |
| Углеводы, г | 3.8 |
| Калорийность, ккал | 94.3 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.04 |
| C, мг | 14.2 |
| Ca, мг | 18.2 |
| Fe, мг | 0.75 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 45 | 60 |
| 12 часов | 45 | 60 |
| 24 часа | 45 | 60 |
