Салат из морской капусты с растительным маслом
Наименование: Салат из морской капусты с растительным маслом №18
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морская капуста | 70 | 70 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Клюква | 10 | 9.5 |
| Масло растительное | 7 | 7 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль пищевая йодированная | 0.24 | 0.24 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.84 |
| Жиры, г | 7.15 |
| Углеводы, г | 4.77 |
| Калорийность, ккал | 86.46 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 3.21 |
| Ca, мг | 35.96 |
| Fe, мг | 11.36 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 45 | 60 |
| 12 часов | 45 | 60 |
| 24 часа | 45 | 60 |
