Салат из капусты белокочанной с растительным маслом
Наименование: Салат из капусты белокочанной с растительным маслом №12
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 101.3 | 81 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук зеленый | 12.5 | 10 |
| Перец сладкий свежий | 19.8 | 15 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Кислота лимонная пищевая | 6 | 6 |
| Соль пищевая йодированная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 4 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.92 |
| Жиры, г | 10.08 |
| Углеводы, г | 7.89 |
| Калорийность, ккал | 130.22 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.07 |
| C, мг | 48.35 |
| Ca, мг | 56.33 |
| Fe, мг | 0.8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 45 | 60 |
| 12 часов | 45 | 60 |
| 24 часа | 45 | 60 |
