Суп рыбный
Наименование: Суп рыбный №43
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Треска | 20 | 18.8 |
| или Судак | 20.4 | 18.8 |
| или Минтай | 19.8 | 18.8 |
| или Горбуша | 20 | 18.8 |
| Картофель | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Картофель быстрозамороженный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | 8 | 6.4 |
| или Морковь красная быстрозамороженная | 6.4 | 6.4 |
| Лук | 5 | 4.2 |
| или Лук репчатый быстрозамороженный | 4.2 | 4.2 |
| Пшено | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Укроп | 1 | 0.74 |
| Петрушка | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 120 | 120 |
| Соль пищевая йодированная | 0.35 | 0.35 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.37 |
| Жиры, г | 0.3 |
| Углеводы, г | 4.61 |
| Калорийность, ккал | 52.72 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 2.95 |
| Ca, мг | 24.3 |
| Fe, мг | 0.34 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 200 | 250 |
| 12 часов | 200 | 250 |
| 24 часа | 200 | 250 |
