Суп овощной на курином бульоне
Наименование: Суп овощной на курином бульоне №41
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| или Картофель быстрозамороженный | 21 | 21 |
| Картофель | 30 | 21 |
| Капуста цветная свежая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | 6 | 4.8 |
| или Морковь красная быстрозамороженная | 4.5 | 4.5 |
| Горошек зеленый быстрозамороженнный | 10 | 10 |
| Петрушка (корень) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль пищевая йодированная | 0.2 | 0.2 |
| Бульон куриный прозрачный | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.72 |
| Жиры, г | 0.25 |
| Углеводы, г | 4.18 |
| Калорийность, ккал | 30.6 |
| B1, мг | 0.08 |
| B2, мг | 0.07 |
| C, мг | 7.17 |
| Ca, мг | 16.55 |
| Fe, мг | 0.44 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 200 | 250 |
| 12 часов | 200 | 250 |
| 24 часа | 200 | 250 |
