Кисель
Наименование: Кисель №122
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Сухой продукт сначала разводят в 1/3 общего объема холодной воды, пе-ремешивают, вливают в кипящую воду (оставшуюся часть), размешивают и дово-дят до кипения при непрерывном помешивании.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Вода питьевая | 100 | 100 |
| Концентрат киселя | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крахмал | 1.5 | 1.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0 |
| Жиры, г | 0 |
| Углеводы, г | 9.8 |
| Калорийность, ккал | 40 |
| B1, мг | 0.3 |
| B2, мг | 0.3 |
| C, мг | 15 |
| Ca, мг | 4.5 |
| Fe, мг | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 200 | 200 |
| 12 часов | 200 | 200 |
| 24 часа | 200 | 200 |
