Пудинг манный
Наименование: Пудинг манный №75
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа манная | 25.5 | 25.5 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 57.5 | 57.5 |
| Сахар | 5 | 5 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 5 | 5 |
| Сметана | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухари панировочные | 3 | 3 |
| Соль пищевая йодированная | 0.25 | 0.25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.33 |
| Жиры, г | 5.44 |
| Углеводы, г | 22.1 |
| Калорийность, ккал | 157.22 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 0.08 |
| Ca, мг | 42.53 |
| Fe, мг | 0.52 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 120 | 150 |
| 12 часов | 120 | 150 |
| 24 часа | 120 | 150 |
