Пирожок печеный с капустой
Наименование: Пирожок печеный с капустой №142
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 60 | 60 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 10 | 10 |
| Сахар | 3 | 3 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 5 | 5 |
| Дрожжи хлебопекарные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль пищевая йодированная | 0.45 | 0.45 |
| Капуста белокочанная | 38 | 30.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.83 |
| Жиры, г | 9.9 |
| Углеводы, г | 29.48 |
| Калорийность, ккал | 249.18 |
| B1, мг | 0.07 |
| B2, мг | 0.1 |
| C, мг | 1.31 |
| Ca, мг | 46.89 |
| Fe, мг | 0.85 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 70 | 80 |
| 12 часов | 60 | 70 |
| 24 часа | 85 | 100 |
