Суфле творожное
Наименование: Суфле творожное №84
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Творог | 75 | 73.5 |
| Мука пшеничная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 21 | 21 |
| Яйцо | 10 | 10 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 1 | 1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 14.3 |
| Жиры, г | 8.97 |
| Углеводы, г | 12.28 |
| Калорийность, ккал | 192.8 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.25 |
| C, мг | 0.25 |
| Ca, мг | 140.71 |
| Fe, мг | 0.66 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 120 | 150 |
| 12 часов | 120 | 150 |
| 24 часа | 120 | 150 |
