Вареники ленивые (отварные)
Наименование: Вареники ленивые (отварные) №230
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Подготовленные вареники (полуфабрикат) отваривают в подсоленной воде при слабом кипении в течение 4-5 мин. Отпускают с маслом или сахаром. Требования к качеству Внешний вид: кусочки прямоугольной или треугольной формы Консистенция: однородная, мягкая, сочная Цвет: белый Вкус: свойственный продуктам, входящим в блюдо Запах: продуктов, входящих в блюдо| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Вареники ленивые (полуфабрикат) | 0 | 95 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 13.71 |
| Жиры, г | 12.14 |
| Углеводы, г | 14.17 |
| Калорийность, ккал | 221.54 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.2 |
| C, мг | 0.18 |
| Ca, мг | 88.46 |
| Fe, мг | 0.54 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 60 | 100 |
| 12 часов | 60 | 100 |
| 24 часа | 60 | 100 |
