Суп картофельный с рыбой
Наименование: Суп картофельный с рыбой №19/2
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Рыбу обрабатывают, разделывают на филе без костей и нарезают на кусочки. Из пищевых рыбных отходов в... < ... >| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Минтай | 37 | 18.5 |
| Картофель | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук | 4.75 | 4 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль пищевая йодированная | 0.5 | 0.5 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | < ... > |
| Жиры, г | < ... > |
| Углеводы, г | < ... > |
| Калорийность, ккал | < ... > |
| B1, мг | < ... > |
| B2, мг | < ... > |
| C, мг | < ... > |
| Ca, мг | < ... > |
| Fe, мг | < ... > |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 200 | 200 |
| 12 часов | 200 | 200 |
| 24 часа | 200 | 200 |
