Пирожки печеные из теста дрожжевого
Наименование: Пирожки печеные из теста дрожжевого №476в
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Пшеничная мука, высшего сорта | 49.4 | 49.4 |
| или Пшеничная мука, первого сорта | 49.4 | 49.4 |
| Сахар-песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Маргарин сливочный | 1.5 | 1.5 |
| или Маргарин молочный столовый | 1.5 | 1.5 |
| или Масло сливочное | 1.5 | 1.5 |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 1.5 | 1.5 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности | 23.4 | 23.4 |
| или Вода | 23.4 | 23.4 |
| Пшеничная мука, первого сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Повидло | 34.4 | 34 |
| Масло подсолнечное | 0.3 | 0.3 |
| Меланж | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.5 |
| Жиры, г | 2.3 |
| Углеводы, г | 57 |
| Калорийность, ккал | 271 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 80 |
| Дети от 7 до 11 лет | 100 |
| Дети от 11 до 18 лет | 100 |
