Мусс клюквенный
Наименование: Мусс клюквенный №446 (1)
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Клюква | 26.3 | 25 |
| или Сок клюквенный | 25 | 25 |
| Сахар-песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Желатин пищевой | 2.7 | 2.7 |
| Вода | 73 | 73 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.5 |
| Жиры, г | 0.01 |
| Углеводы, г | 12.9 |
| Калорийность, ккал | 62 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 80 |
| Дети от 7 до 11 лет | 200 |
| Дети от 11 до 18 лет | 250 |
