Отвар овощной для соусов
Наименование: Отвар овощной для соусов №393
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| или Тыква | 100 | 100 |
| Капуста белокочанная | 100 | 100 |
| или Морковь, красная | 100 | 100 |
| или Морковь красная быстрозамороженная | 100 | 100 |
| или Картофель | 100 | 100 |
| или Картофель быстрозамороженный | 100 | 100 |
| или Кабачок | 100 | 100 |
| или Горох овощной (лопатка) свежий | 100 | 100 |
| или Горошек зеленый быстрозамороженный | 100 | 100 |
| или Капуста белокочанная быстрозамороженная | 100 | 100 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.1 | 0.1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0 |
| Жиры, г | 0 |
| Углеводы, г | 0 |
| Калорийность, ккал | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 100 |
| Дети от 7 до 11 лет | 100 |
| Дети от 11 до 18 лет | 100 |
