Соус красный основной
Наименование: Соус красный основной №377 (3)
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| или Вода | 100 | 100 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Пшеничная мука, первого сорта | 5 | 5 |
| Томат-пюре | 10 | 10 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 2.4 | 2 |
| Сахар-песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Эмульсия вкусо-ароматическая для продуктов детского питания № 8 | 0.01 | 0.01 |
| или Эмульсия вкусо-ароматическая для продуктов детского питания № 9 | 0.01 | 0.01 |
| или Лавровый лист | 0.02 | 0.02 |
| Соль поваренная пищевая | 0.25 | 0.25 |
| Бульон мясной | 0 | 100 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.6 |
| Жиры, г | 1.5 |
| Углеводы, г | 4.4 |
| Калорийность, ккал | 38 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 100 |
| Дети от 7 до 11 лет | 100 |
| Дети от 11 до 18 лет | 100 |
