Капуста тушеная
Наименование: Капуста тушеная №369б (3)
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная, квашеная | 142.9 | 100 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь, красная | 2.5 | 2 |
| Лук репчатый | 4.8 | 4 |
| Томат-пюре | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Эмульсия вкусо-ароматическая для продуктов детского питания № 8 | 0.01 | 0.01 |
| или Эмульсия вкусо-ароматическая для продуктов детского питания № 9 | 0.01 | 0.01 |
| Сахар-песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.25 | 0.25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.8 |
| Жиры, г | 2 |
| Углеводы, г | 4.3 |
| Калорийность, ккал | 42 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 180 |
| Дети от 7 до 11 лет | 200 |
| Дети от 11 до 18 лет | 230 |
