Бобовые отварные
Наименование: Бобовые отварные №358а (2)
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Горошек зеленый быстрозамороженный | 104.3 | 96 |
| или Горошек зеленый. Консервы | 147.7 | 96 |
| или Фасоль стручковая. Консервы | 160 | 96 |
| или Кукуруза, сахарная консервированная | 160 | 96 |
| или Кукуруза, свежая в початках молочной спелости | 510.4 | 290.9 |
| или Горох овощной (лопатка) свежий | 121.2 | 109.1 |
| или Фасоль (стручок) | 121.2 | 109.1 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.7 |
| Жиры, г | 3 |
| Углеводы, г | 4.4 |
| Калорийность, ккал | 55 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 180 |
| Дети от 7 до 11 лет | 200 |
| Дети от 11 до 18 лет | 230 |
