Бобовые отварные
Наименование: Бобовые отварные №358 (2)
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Фасоль, зерно | 46.6 | 46.1 |
| или Горох, зерно | 46.6 | 46.1 |
| или Чечевица, зерно | 46.6 | 46.1 |
| или Чина | 46.6 | 46.1 |
| или Нут | 46.6 | 46.1 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.25 | 0.25 |
| Масло сливочное | 4 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 8.8 |
| Жиры, г | 3.7 |
| Углеводы, г | 15.2 |
| Калорийность, ккал | 129 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 180 |
| Дети от 7 до 11 лет | 200 |
| Дети от 11 до 18 лет | 230 |
