Птица, тушенная в соусе с овощами
Наименование: Птица, тушенная в соусе с овощами №344 (2)
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Курица, 2 категории | 51.3 | 46 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Картофель | 37.8 | 28 |
| Морковь, красная | 10.7 | 8.4 |
| Репа | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка (корень) | 2 | 1.4 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2 | 2 |
| Горошек зеленый. Консервы | 4.2 | 2.8 |
| или Фасоль (стручок) | 3.1 | 2.8 |
| Соус красный основной | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9.4 |
| Жиры, г | 4.6 |
| Углеводы, г | 7.2 |
| Калорийность, ккал | 113 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 80 |
| Дети от 7 до 11 лет | 200 |
| Дети от 11 до 18 лет | 250 |
