Булочка с творогом и картофелем
Наименование: Булочка с творогом и картофелем №3/12
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Дрожжевое тесто готовят безопарным способом. В емкость (дежу) загружают протертый творог, отварной п... < ... >| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 61.67 | 61.67 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Творог | 10.17 | 10 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Картофель | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Дрожжи прессованные | 1.67 | 1.67 |
| Соль пищевая йодированная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 8.33 | 8.33 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | < ... > |
| Жиры, г | < ... > |
| Углеводы, г | < ... > |
| Калорийность, ккал | < ... > |
| B1, мг | < ... > |
| B2, мг | < ... > |
| C, мг | < ... > |
| Ca, мг | < ... > |
| Fe, мг | < ... > |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 60 | 60 |
| 12 часов | 60 | 60 |
| 24 часа | 60 | 60 |
