Соус красный с кореньями (для тефтелей)
Наименование: Соус красный с кореньями (для тефтелей) №379
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 9.5 | 8 |
| Петрушка (корень) | 1.3 | 1 |
| или Сельдерей (корень) | 1.5 | 1 |
| Перец сладкий | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 3 | 3 |
| Перец душистый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.03 | 0.03 |
| Соус красный основной | 0 | 90 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.3 |
| Жиры, г | 3.6 |
| Углеводы, г | 5.1 |
| Калорийность, ккал | 58 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 100 |
| Дети от 7 до 11 лет | 100 |
| Дети от 11 до 18 лет | 100 |
