Рыба, запеченная с картофелем, по-русски
Наименование: Рыба, запеченная с картофелем, по-русски №275
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Филе окуня морского | 41.6 | 39 |
| или Филе судака | 42.6 | 39 |
| или Филе хека | 43.5 | 39 |
| или Филе ставриды | 40.6 | 39 |
| или Филе трески | 41 | 39 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Картофель | 50.8 | 37 |
| Сухари панировочные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Сыр твердый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 3 | 3 |
| Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) | 0 | 38 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.9 |
| Жиры, г | 4.1 |
| Углеводы, г | 4.8 |
| Калорийность, ккал | 92 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 80 |
| Дети от 7 до 11 лет | 200 |
| Дети от 11 до 18 лет | 250 |
