Бобовые отварные
Наименование: Бобовые отварные №241
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Фасоль (стручок) | 48.5 | 48 |
| или Горох овощной (лопатка) свежий | 48.5 | 48 |
| или Чечевица, зерно | 48.5 | 48 |
| или Чина | 48.5 | 48 |
| или Нут | 48.5 | 48 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.25 | 0.25 |
| Петрушка | 2.7 | 2 |
| или Укроп | 2.7 | 2 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9.2 |
| Жиры, г | 0.9 |
| Углеводы, г | 15.9 |
| Калорийность, ккал | 120 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 200 |
| Дети от 7 до 11 лет | 200 |
| Дети от 11 до 18 лет | 250 |
