Рагу из овощей
Наименование: Рагу из овощей №175а (3)
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 42.8 | 32 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 9.6 | 8 |
| Репа | 21.2 | 16 |
| или Брюква | 20.4 | 16 |
| Капуста белокочанная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 4 | 4 |
| Эмульсия вкусо-ароматическая для продуктов детского питания № 8 | 0.01 | 0.01 |
| Соль поваренная пищевая | 0.25 | 0.25 |
| Соус сметанный | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.2 |
| Жиры, г | 4.6 |
| Углеводы, г | 10.9 |
| Калорийность, ккал | 104 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 200 |
| Дети от 7 до 11 лет | 200 |
| Дети от 11 до 18 лет | 250 |
