Запеканка из рыбы с капустой
Наименование: Запеканка из рыбы с капустой №8/7
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Обработанную белокочанную капусту нарезают соломкой и припускают с добавлением воды (20% к массе), з... < ... >| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 40 | 32 |
| Крупа манная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 18.7 | 18.7 |
| Минтай | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 4 | 4 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | < ... > |
| Жиры, г | < ... > |
| Углеводы, г | < ... > |
| Калорийность, ккал | < ... > |
| B1, мг | < ... > |
| B2, мг | < ... > |
| C, мг | < ... > |
| Ca, мг | < ... > |
| Fe, мг | < ... > |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 100 | 100 |
| 12 часов | 100 | 100 |
| 24 часа | 100 | 100 |
