Котлеты капустные
Наименование: Котлеты капустные №181б (3)
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Капуста белокочанная | 141.3 | 113 |
Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Масло сливочное | 2 | 2 |
Крупа манная | 12 | 12 |
Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Сухари панировочные | 8 | 8 |
Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Соус молочный (для подачи к блюду) | 0 | 25 |
или Соус сметанный | 0 | 25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | 4.7 |
Жиры, г | 3.9 |
Углеводы, г | 20 |
Калорийность, ккал | 134 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
---|---|
Дети от 3 до 7 лет | 200 |
Дети от 7 до 11 лет | 200 |
Дети от 11 до 18 лет | 250 |