Запеканка капустная
Наименование: Запеканка капустная №199 (2)
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 132 | 105 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо куриное | 8 | 8 |
| Крупа манная | 13 | 13 |
| Сухари панировочные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.25 | 0.25 |
| Сметана 10,0% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соус молочный (для подачи к блюду) | 0 | 25 |
| или Соус сметанный | 0 | 25 |
| или Соус сметанный с томатом | 0 | 25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.4 |
| Жиры, г | 4 |
| Углеводы, г | 12.3 |
| Калорийность, ккал | 116 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 200 |
| Дети от 7 до 11 лет | 200 |
| Дети от 11 до 18 лет | 250 |
