Щи зеленые
Наименование: Щи зеленые №98 (2)
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Щавель | 13.2 | 10 |
| Шпинат | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Картофель | 20 | 15 |
| Лук репчатый | 4.8 | 4 |
| Пшеничная мука, первого сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.4 | 2.4 |
| Яйцо куриное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Вода | 80 | 80 |
| Соль поваренная пищевая | 0.1 | 0.1 |
| Сметана 10,0% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Бульон мясной | 0 | 80 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2 |
| Жиры, г | 2.6 |
| Углеводы, г | 5.1 |
| Калорийность, ккал | 52 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Дети от 3 до 7 лет | 250 |
| Дети от 7 до 11 лет | 250 |
| Дети от 11 до 18 лет | 300 |
